La technologie prend une place de plus en plus importante dans notre vie quotidienne, et elle s’invite parfois à table. L’entreprise Molécule-R, spécialisée dans la vente de kits de cuisine moléculaire, a créé l’Aromafork, un appareil qui a l’apparence d’une fourchette normale mais qui va révolutionner votre repas d’une simple pression sur un bouton.

L’Aromafork : comment ça marche ?

Le principe repose sur le fait que la majorité de notre perception du goût vient de l’odorat, et qu’en ajoutant différentes senteurs, l’expérience du repas s’en verra transformée comme jamais. L’Aromafork est une fourchette où est disposé un buvard, sur lequel on a mis quelques goûtes d’un arôme au préalable. Le buvard permet de diffuser des arômes pendant qu’on mange. 21 arômes sont proposés : les classiques chocolat et vanille, ou encore de la truffe, du basilic ou de la fumée. La liste complète des arômes est disponible sur le site de Molécule-R. Cet appareil est qualifié d’ensemble d’aromatisation volatile par ses inventeurs.

Vos papilles ne percoivent que 5 goûts primaires alors que la subtilité des saveurs perçues provient davantage du nez, ce dernier captant les arômes en provenance du palais lors de l’expiration. L’aromafork™ produit un effluve d’arômes à l’inspiration, doublant ainsi les saveurs que peut analyser votre cerveau!

Cet appareil aurait été inspiré d’un plat du restaurant l’Alinea où le canard est servi de 5 façons différences avec 60 différents cubes d’accompagnements. Ce plat démontre à quel point les accompagnements peuvent affecter le goût et permettent de diversifier un même ingrédient. Les créateurs de l’Aromafork espèrent que leur invention permettra d’obtenir les mêmes résultats, sans les heures nécessaires à la préparation d’un tel plat.

fourchette en argent

Un repas classique

cuisine moléculaire

L’expérience Aromafork

Où l’acheter ?

L’aromafork est actuellement disponible en précommande au prix de 42 euros sur le site de molécule-r. Le contenu du colis est le suivant : 4 Aromaforks, 21 arômes, 4 compte-gouttes, 50 buvards diffuseurs, ainsi qu’un programme de soirée multi-sensorielle. Le lancement est prévu d’ici à Juin-Juillet 2014. Les frais de ports sont offerts pendant la période de précommande. La version cuillère, l’Aromaspoon, est également disponible au prix de 18 euros. A ce prix là, les arômes ne sont pas fournis.

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